京都の日本料理店の料理長様より、同朋舎発行の『原典現代語訳 日本料理秘伝集成』全19巻揃をはじめとして、和食に関するご本を多数お売り頂きました。どうも有難うございました。
こちらは室町時代から江戸時代までの80点程の料理文献を分野別に再編集した本になります。
昔は僧侶や武家など一部の階級しか楽しめなかった料理も、天下泰平の江戸時代にはレシピとして出版され普及されるに至り、料理屋さんの原型も生まれました。
昔の人がどのような料理を食していたのか、どのようなレシピだったのか、私たち一般人としても、大変気になる全集ではあります。

古書店三月兎之杜では、日本料理、和食の専門料理本を高価買取しております。
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